Gyors, de mégis hagyományos ebédötlet a Tóalmási Manufaktúrától
Van, amikor csak egy gyors ebédre vágyunk, de nem szeretnénk lemondani az igazi, otthoni ízekről.
Ez a recept pont ilyen: egyszerű, gyorsan elkészül, mégis hozza azt a hagyományos, jól megszokott ízvilágot, amit mindenki szeret.
Egy jó szalonnás tészta pontosan ilyen. Nem kell hozzá sok alapanyag, mégis laktató, ízes, és valahogy mindig jól esik – akár egy gyors hétköznapi ebédként, akár egy nyugodtabb hétvégi főzésnél.
Hozzávalók (2–3 főre)
- füstölt szalonna
- boglyas metélt tészta
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- egy kevés főzővíz a tésztából
Elkészítés:
Első lépésként a szalonnát kockázd fel, majd egy serpenyőben kezd el lassan kisütni. Nem érdemes siettetni - akkor lesz igazán finom, ha szépen megpirul, és kiengedi az ízes zsírját, ami az egész étel alapját adja.
Ha már ropogósra sült, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután mehet bele a fokhagyma is, de ennek már elég egy-két perc, ne piruljon meg túlságosan.
Közben főzd ki a boglyas metéltet sós vízben, majd szűrd le, és egy kevés főzővizet tegyél félre. A kifőtt tésztát forgasd bele a szalonnás alapba, és adj hozzá egy kevés főzővizet is, hogy az egész szép szaftos legyen, és jól bevonja a tésztát. Ízesítsd frissen őrölt borssal, és ha szükséges, egy kevés sóval és ízlés szerint tehetsz hozzá akár tejfölt is.
Igazán akkor lesz teljes az ebéd, ha mellé kínálsz egy kis roppanós kovászos uborkát, ami jól ellensúlyozza a szalonna gazdag ízét. És persze a jól megérdemelt frissítő sem maradhat el: egy pohár hideg fekete ribizli szörp szódával tökéletes kísérője ennek az egyszerű, mégis nagyon szerethető fogásnak.
